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カレイ目ヒラメ科の魚で刺身、寿司だねに用いられる白身の高級魚です。近年では陸上水槽での養殖が主流となっており、魚の特性で、雄に比べ雌の方がかなり大きく育ちます。大分県、鹿児島県、長崎県、愛媛県などで養殖されている他、韓国でも盛んに養殖されています。
規格 | 尾 |
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形態 | 1尾そのまま |
学名 | Paralichthys olivaceus |
産地 | 大分/韓国 |
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