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スズキ目アジ科の魚で、暖流を好み鹿児島県の錦江湾内で全国消費の半数以上が生産されています。体調30センチくらいまで若魚では頭の所に八の字の形の帯模様がありそこから「カンパチ」の名前がつけられています。 刺身、塩焼き、照焼き、寿司ダネとして人気があります。夏から秋にかけてが旬です。
規格 | 尾 |
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形態 | 1尾そのまま |
学名 | Seriola dumerili |
産地 | 鹿児島 |
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